Faites votre pâtisserie comme Lenôtre

De Lenôtre

En 1975, le pâtissier Gaston Lenôtre marquait l’histoire des livres de pâtisserie avec son ouvrage Faîtes votre pâtisserie comme Lenôtre, co-écrit avec sa fille Sylvie Lenôtre. Avec ce best-seller vendu à près de 250 000 exemplaires, Gaston Lenôtre faisait entrer la haute pâtisserie dans les cuisines familiales du monde entier, grâce à sa fille Sylvie qui sut adapter et rendre ses créations réalisables par les amateurs.

À l’occasion des 100 ans du pâtissier normand, les éditions Flammarion rééditent cet ouvrage devenu mythique, en collaboration avec ses enfants, Sylvie Gille-Naves Lenôtre et Alain Lenôtre, et la Maison Lenôtre.

Entièrement revues et adaptées aux goûts du jour, les recettes du livre Faîtes votre pâtisserie comme Lenôtre permettent de maîtriser l’art de la pâtisserie à la française. À travers dix sections, les pâtissiers en herbe ou aguerris pourront s’essayer aux grands classiques tels que la mousse au chocolat ou le millefeuille, s’entraîner aux techniques de base comme le feuilletage et la crème pâtissière mais aussi se frotter à la réalisation d’incontournables de la Maison Lenôtre tels que le Concorde et la Feuille d’Automne.
En cette fin d’année, Faîtes votre pâtisserie comme Lenôtre régalera tous les becs sucrés et trouvera toute sa place sous le sapin.

Flammarion, 416 pages, 29,90 €. www.lenotre.com