Foire aux vins, le bon choix

Jusqu’à la mi-octobre environ, vous allez pouvoir refaire votre cave. En effet, de la grande distribution jusqu’au caviste indépendant, tout le monde va vivre à l’heure de la Foire aux Vins. Un moyen de s’approvisionner en grands crus, en jeunes millésimes ou bien en vins “prêt à boire” à moindre coût. Cependant, et pour éviter d’être déçu par la suite, il y a quelques règles à respecter. Si vous ne possédez ni cave ni cave à vin, oubliez les vins de garde et les grands crus. Vous serez déçu lorsque vous voudrez les ouvrir car ils ont besoin de conditions spéciales de conservation : pas de lumière, une température comprise entre 10 et 15 C° et un taux d’humidité de 80 %. Concernant les jeunes millésimes, avant d’acheter assurez-vous du potentiel de garde et n’hésitez pas à ouvrir une bouteille 2 ou 3 ans avant son apogée pour vérifier l’évolution du vin et sa maturité. Et si cette année vous optiez pour des petits vignobles ? Les bonnes affaires et les “bons” vins ne sont pas une exclusivité de la grande enseigne bien au contraire ! Les sélections des cavistes sont généralement bien meilleures et vous pourrez découvrir des domaines étonnants pouvant rivaliser avec des grands noms.