La street food fait son show à Paris
Depuis quelques années, Paris vit une véritable révolution culinaire à ciel ouvert. Longtemps associée à la gastronomie traditionnelle ou à la boulangerie de quartier, la capitale accueille aujourd’hui une scène street food effervescente, cosmopolite et créative. Dans les marchés, les food courts, ou au détour d’une petite rue, la cuisine de rue séduit par sa convivialité, sa rapidité et sa richesse culturelle. Tacos coréens, bao vietnamiens, pizzas napolitaines à la part, sandwichs africains ou encore currys indiens : manger sur le pouce n’a jamais été aussi savoureux. Ce qui unit tous ces stands et comptoirs ? Une cuisine faite maison, souvent portée par des chefs passionnés, enracinés dans une culture qu’ils réinventent au coin de la rue.
Ti Dodo Gourmand : l’âme de l’île Maurice à Bastille
C’est au 4 rue de Lappe, à deux pas de la place de la Bastille, que Ti Dodo Gourmand a planté ses racines mauriciennes. Premier street food 100 % mauricien de Paris, ce petit comptoir tropical est une vraie déclaration d’amour à l’île de Meeta, sa fondatrice. Son ambition ? Faire voyager les papilles parisiennes jusqu’à l’île Maurice.
Ici, tout est fait maison, à base de produits frais, avec des épices venues de là-bas et une bonne dose d’amour. On y mange vite, mais surtout, on y mange bien. Les entrées ? les “gadjaks” comme à l’apéro mauricien. Gato piment croustillants à l’extérieur, moelleux au cœur, parfumés juste comme il faut. Les pilons frits marinés longuement et dorés à la perfection. Les plats ? Mine frit, riz frit, rougail saucisse : des classiques de la cuisine karay (sautée à feu vif dans une grande poêle). Et des sandwichs mauriciens : généreux, épicés, garnis de poulet grillé mariné, d’achards croquants et de sauces maison. Le tout dans du pain moelleux et parfumé. Idéal pour une pause rapide qui a du goût.
Et à boire ? On reste dans l’esprit mauricien avec la Bière Phoenix Original brassée à l’île Maurice, légère et rafraîchissante. Ou le rhum arrangé maison : infusé de fruits, d’épices et d’ingrédients secrets. Chaque gorgée vous transporte directement sous les filaos. Plus qu’un simple spot street food, Ti Dodo Gourmand, c’est un petit bout d’île Maurice en plein Paris, une adresse où l’on vient autant pour manger que pour sentir une chaleur humaine, une convivialité sincère. À découvrir pour s’offrir un aller simple vers l’océan Indien, sans passeport.
Five Guys : un menu pour les kids
Créée en 1986 par Jerry Murrell et ses quatre fils en Virginie, Five Guys a bâti sa réputation sur une promesse simple : des produits frais, jamais congelés, et des burgers personnalisables à l’infini. Avec plus de 250 000 combinaisons possibles et des portions généreuses (frites supplémentaires, garnitures offertes, boissons et cacahuètes en libre-service), l’enseigne a su se démarquer des autres chaînes de fast-food. Fidèle à son ADN américain, Five Guys propose la même carte des deux côtés de l’Atlantique, dans un décor authentique aux couleurs rouge et blanc, avec ses sacs de pommes de terre en décoration et sa cuisine ouverte. Depuis avril, la marque a franchi une nouvelle étape en lançant son tout premier menu enfant, pensé pour permettre aux plus jeunes de profiter de la même expérience que les adultes. Au programme : un Little Hamburger, un Hot Dog ou un Grilled Cheese, accompagnés d’une mini portion de frites et d’un mini soda. Le tout pour seulement 8 €, une formule généreuse qui prolonge l’esprit convivial et sur-mesure qui fait la renommée de l’enseigne.
Jinchan Yokocho : la food japonaise dans les ruelles parisiennes
Après avoir conquis les gourmets avec Jinchan Shokudo dans le 12e arrondissement, Miyo & Alban Cacace poursuivent leur mission : faire rayonner la culture populaire nippone à Paris. Leur nouvelle adresse, Jinchan Yokocho, située à deux pas de la place de la République, est bien plus qu’un restaurant : c’est une plongée dans l’univers des yokocho, ces ruelles emblématiques du Japon où la street food bat son plein entre lanternes colorées, échoppes animées et enseignes lumineuses. Ici, le décor pensé par Takano Architecture et les détails chinés par Miyo transportent les convives dans un Japon vibrant, loin des clichés.
Et dans l’assiette ? Tout le meilleur de la street food japonaise, généreuse et authentique. Des karaage croustillants (poulet frit), des shiitakés poêlés au beurre et soja, l’iconique curry japonais maison, déclinés en donburi, et, grande nouveauté depuis cet été, les udon, des nouilles épaisses et fondantes servies dans des bouillons parfumés. Chaque plat incarne la convivialité et la gourmandise qui font la force des comptoirs nippons, le tout préparé sous les yeux des clients dans une cuisine ouverte.
La carte s’accompagne d’une sélection pointue de sakés purs ou en cocktails, de bières artisanales japonaises comme l’incontournable Isekado, et même d’une tireuse automatique digne des izakaya de Tokyo. En version sans alcool, impossible de passer à côté de la Yuzunnade, réinterprétation japonaise de la citronnade, fraîche et addictive.
Grâce à Jinchan Foods, la société d’import créée par le couple, les produits arrivent directement du Japon, garantissant authenticité et qualité, tout en complétant avec un sourcing français écoresponsable, comme pour le poulet breton. Ce travail rigoureux a d’ailleurs valu à Jinchan d’être le premier restaurant japonais en France labellisé Ecotable.
Avec son ambiance rétro, ses lampions colorés et ses plats qui respirent la tradition, Jinchan Yokocho incarne la street food japonaise dans ce qu’elle a de plus vrai : populaire, conviviale et terriblement savoureuse.
