On ose la bûche salée/sucrée

Si vous voulez étonner vos convives pour les fêtes ou tout simplement oser quelque chose d’atypique, la bûche du restaurant Frame correspond exactement à votre attente. C’est en allant tous les jours dans le verger du restaurant que le chef, Andrew Wigger, a eu l’idée de ce plat. Véritable contraste de goûts et de textures, cette bûche mêle avec subtilité les saveurs d’une mousse de cacahuètes, de gelée de coing, de foie gras, de crème de marrons et de figues. Pour 5/6 personnes, 38 €. www.framebrasserie.fr