Le four à pizza : la star de cet été avec Witt
Witt A/S a été créée en 1993 en tant que société distributrice d’appareils électroménagers au Danemark. Au fil du temps, l’entreprise s’est développée pour devenir un important distributeur de produits de marques respectées dans le monde entier. Cette année, Witt s’attaque au marché en plein expansion : les fours à pizza. Le dernier programme d’expansion de Witt est le développement du four à pizza Witt ETNA avec une plaque rotative à 360 degrés et un brûleur d’appoint. Pour mieux comprendre ce que représente ce marché et les avantages de leur four, nous avons posé des questions à Jean-Ghislain, directeur commercial de la marque.
D’après-vous, pourquoi il y a un tel engouement pour le four à pizza ?
Les fours à pizza deviennent en effet de plus en plus populaires, et ce, pour plusieurs raisons. Nous vivons depuis quelque temps, et encore plus depuis l’épisode de confinement, le retour en force de la cuisine maison. Cela a conduit de nombreuses personnes à chercher des moyens de reproduire les plats de restaurant chez elles. Les pizzas étant un plat particulièrement populaire en France et partout dans le monde, c’est tout naturellement que le four à pizza s’est peu à peu imposé comme un indispensable des équipements pour la cuisine en extérieur.
De plus, les fours à pizza permettent de cuire des pizzas à des températures très élevées, ce qui donne une croûte croustillante et des garnitures bien cuites en peu de temps. Cela permet de reproduire plus fidèlement l’expérience d’une pizza cuite dans un four à bois traditionnel, ce qui est très apprécié des amateurs de pizza. Pour les plus exigeants, c’est l’assurance d’obtenir un résultat identique à celui d’une véritable pizzéria.
Enfin, la montée en puissance des réseaux sociaux et des plateformes de partage de recettes a également contribué à la popularité des fours à pizza. Les gens aiment partager leurs créations culinaires et voir ce que les autres cuisinent, et les pizzas faites maison sont souvent mises en valeur sur ces plateformes.
Votre four Etna Rotante propose une pierre à pizza rotative. En quoi est-ce important que cette pierre soit rotative ?
Merci de poser cette question, car en effet, le système de rotation de notre four est très important pour obtenir une cuisson parfaite. La pierre rotative permet une cuisson uniforme de la pizza, assurant que la croûte, le fromage et les garnitures sont cuits de manière égale sur toute la surface de la pizza. Cela évite aussi les brûlures ou les zones moins cuites. Mais ce n’est pas tout, car notre four Etna Rotante bénéficie aussi d’un brûleur principal en forme de U qui répartit la chaleur de façon parfaitement homogène. De plus, un brûleur supplémentaire situé sous la pierre, exactement en son centre, garantit une température constante et ainsi obtenir une cuisson en moins de 60 secondes ! Enfin, notre Etna Rotante est bien plus simple d’utilisation, car il n’est pas nécessaire de manipuler la pizza lors de la cuisson avec une pelle comme on le voit faire dans les pizzerias, cela permet aux débutants de réussir facilement leur pizze sans grande expérience en la matière.
Cette année, vous proposez deux nouveaux modèles : Etna Rotante et Etna Fermo. Quelles en sont les principales caractéristiques ?
Tout d’abord, il faut savoir que la gamme ETNA a récemment été récompensée par des distinctions prestigieuses telles que le Good Design Award et le German Design Award, mettant en avant son excellence en matière de design et d’innovation. En effet, avec un extérieur mat dans des couleurs élégantes telles que le noir, le gris, le blanc cassé et l’orange, les fours à pizza ETNA se distinguent par leur design contemporain et impressionnent également par leur apparence moderne et sophistiquée.
Ensuite, nous avons particulièrement prêté attention à la qualité de construction de nos fours à pizza ETNA. Ils sont conçus avec soin, pour une durabilité optimale tout en réduisant la consommation d’énergie grâce à leur double isolation. Leur revêtement en émail vitreux, fusionné à un substrat métallique à des températures élevées, assure une surface lisse, durable et bien sûr non toxique. De plus, cette caractéristique rend les fours Etna résistants à la chaleur, hygiéniques et faciles à nettoyer, offrant ainsi une expérience culinaire de qualité supérieure.
Autre point important, la rapidité de chauffe. Grâce à leur puissant système de chauffage, les fours à pizza ETNA peuvent atteindre une température maximale de 500 degrés en seulement 15 minutes, assurant ainsi une montée en température rapide pour des résultats de cuisson savoureux en un temps record. Comme déjà évoqué précédemment, la conception en forme de U de la flamme et du brûleur à gaz garantit une répartition uniforme de la chaleur, offrant des résultats de cuisson particulièrement homogènes. Quant à sa pierre rotative, elle assure une cuisson uniforme sur 360 degrés, offrant ainsi une croûte parfaitement croustillante sans besoin de retournement pendant la cuisson.
Pour terminer, il faut bien noter que nos fours sont particulièrement faciles à installer et à utiliser. Tout ce que vous avez à faire, c’est insérer une pile dans le boîtier d’allumage, déplier les pieds, placer la pierre à pizza dans le four, connecter le tuyau de gaz au four à pizza. Appuyez sur le ou les boutons marche arrêt et le tour est joué ! Avec des dimensions de 75 x 65 x 44 cm et un poids de 26,8 kg l’Etna Rotante trouvera naturellement sa place dans une cuisine d’extérieur ou sur votre terrasse. Witt propose d’ailleurs en option une table à roulettes pour plus de commodité. La conception ingénieuse offre une ouverture spacieuse à l’avant, simplifiant ainsi l’insertion et le retrait des pizzas jusqu’à un diamètre de 40,5 cm. De plus, son grand espace interne permet de manipuler facilement les pizzas.
Quels conseils pouvez-vous donner aux consommateurs pour choisir le four qui leur correspondrait le mieux ?
Nous proposons actuellement deux modèles de four, l’Etna Fermo et l’Etna Rotante. La principale différence vient de la pierre tournante et cela a son importance. Nous conseillons le modèle Fermo aux personnes qui souhaitent retrouver le geste traditionnel du pizzaïolo, celui qui consiste à faire tourner la pizza manuellement avec une pelle à pizza, et ce tout au long de la cuisson. Pour celles et ceux qui débutent et qui recherchent un four qui donnera des résultats parfaits sans intervention autre que d’enfourner la pizza et de la sortir quand elle est cuite, nous conseillons d’acquérir l’Etna Rotante.
Quels conseils pouvez-vous donner pour entretenir vos fours ?
Il suffit de laisser le four fonctionner à pleine température 10 minutes après la fin de l’utilisation pour brûler tout ce qui s’y trouve, puis de nettoyer la pierre à l’aide de la brosse lorsqu’elle a refroidi. Enfin, n’utilisez JAMAIS d’eau sur la pierre et pensez à protéger votre four avec une housse de protection s’il est entreposé à l’extérieur.
Autre que la pizza, quels plats pouvons-nous cuire dans vos fours ?
Avec les poêles en fonte proposées par Witt Pizza, il est possible de cuire des légumes et de rôtir un steak ou d’autres types de viande. Directement sur la pierre, vous pouvez également cuire du pain au four à pierre, ou des flammekueches, des pains pita ou encore des naans indien, c’est excellent avec diverses garnitures ou en accompagnement d’un plat en sauce. Bref, laissez libre court à votre imagination !
