L’Art de la truffe

À l’occasion des fêtes de Pâques, la Maison Plantin, référence européenne de la truffe depuis 1930, invite les gourmets à revisiter les grands classiques du printemps. Pour accompagner les recettes pascales, agneau rôti, œufs brouillés, risottos de printemps ou jus corsés, Plantin met à l’honneur son jus de truffes noires, disponible en qualité « extra » ou « 1er choix ». Obtenu par appertisation à partir de truffes parfaitement mûres, il intensifie sauces, veloutés ou déglaçages, et peut même être congelé en glaçons pour un usage maîtrisé au fil des préparations. 21,50 €. www.truffe-plantin.com