Un jambon premium
Le jambon de Bayonne a une véritable renommée. Souvent copié, mais jamais égalé ! Le consortium du jambon de Bayonne relève le défi en relevant le niveau de leur charte qualité. Le jambon de Bayonne premium « Plein air » est le fruit de l’association de trois signes officiels de qualité, dans le respect de cahiers des charges rigoureux : l’IGP Jambon de Bayonne, l’IGP Porc du Sud-Ouest, le Label Rouge Porc Fermier élevé en plein air. Affiné au minimum 12 mois (le jambon de Bayonne classique est lui affiné au minimum 9 mois), le jambon de Bayonne Premium Plein Air, c’est aussi la garantie d’un élevage respectueux des normes européennes environnementales, et du bien-être animal comme le jambon traditionnel. Les cochons sont élevés, en plein air, de façon traditionnelle : nourris sans OGM, sans farine animale, sans huile de poisson.
