Le sushi saumon fête ses 40 ans

On le déguste aujourd’hui, des comptoirs tokyoïtes aux tables parisiennes, et sur tout le globe, sans imaginer que le sushi au saumon est en réalité… une invention norvégienne. Dans les années 1980, la Norvège, déjà reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses produits de la mer, cherche à promouvoir son saumon d’élevage. Le Japon, alors en pleine effervescence culinaire, s’impose comme une évidence : un pays de tradition et de précision gastronomique, où le poisson cru est roi. Mais à cette époque, les Japonais ne consomment pas de saumon cru. Les espèces locales du Pacifique n’étaient traditionnellement pas adaptées à la consommation crue, et le saumon était principalement utilisé cuit, fumé ou grillé. L’idée d’en faire un sushi semblait donc inhabituelle. C’est là qu’intervient un projet visionnaire : le “Project Japan”, lancé en 1985 par le Conseil norvégien des produits de la mer. Objectif : faire découvrir le saumon norvégien, élevé dans des eaux glacées et cristallines, sans risque sanitaire et d’une pureté irréprochable. Les premiers échanges sont timides. Les chefs japonais, attachés à leurs traditions, observent, goûtent, hésitent. Puis, peu à peu, séduits par sa couleur délicatement rosée, sa texture fondante et son goût doux et équilibré, ils l’adoptent. En quelques années, le sushi au saumon séduit les chefs et s’impose comme un nouveau classique. De cette rencontre entre rigueur nordique et délicatesse japonaise naît une alliance devenue emblématique.

Le design IKEA, version Teklan

IKEA dévoile sa nouvelle collaboration avec la designer et coloriste suédoise Tekla Evelina Severin, alias Teklan, reconnue pour son travail audacieux autour de la couleur et des formes géométriques. Ensemble, ils signent une collection capsule qui réinterprète 6 produits iconiques pour en faire de véritables pièces de décoration, vibrantes, expressives et prêtes à s’intégrer dans tous les intérieurs.

 

Enceintes SOLSKYDD, à partir de 49,99 €. www.ikea.com
Lampes KULGLASS, 99,95 €. www.ikea.com

Bigard lance la boulette Steakhouse

Populaires, généreuses et réconfortantes, les boulettes rassemblent autour d’un plat accessible, goûteux et personnalisable à l’infini. Bigard propose une cinquième recette de ces boules de plaisir qui va devenir le crush food de l’hiver ! Les boulettes Steakhouse Bigard sont confectionnées avec soin avec de la viande de porc et de bœuf d’ origine France. Elles ont un goût fumé irrésistible, inspiré des grillades américaines, porté par un subtil mélange d’oignons, tomates, piments doux. Expert de la viande oblige : les boulettes Bigard se tiennent à la cuisson et leur texture est fondante. Côté préparation : simplissime ! Pour une cuisson à cœur et du croquant à l’extérieur, les faire sauter à la poêle 8 à 10 minutes. 5,80 €, en GMS.