50 nuances de saveurs

Au cœur de la ville de Quiberon, se niche désormais une chocolaterie qui fera fondre vos papilles : Glaz. La nature, avec l’océan en figure de proue, leurs voyages et leurs passions font partie intégrante de leur atelier et se retrouvent dans leurs ganaches infusions de basilic et jus de yuzu, pralinés pistache à la fleur de sel de Guérande… Si on ne peut les voir à la chocolaterie, il faut faire cap un peu plus à l’ouest, où ils sont certainement en train de surfer au milieu de l’écume avec les poissons. Leur dernière nouveauté est l’exemple parfait de leur maîtrise de leur savoir-faire. La barre cacao-côtière Glaz propose une pause gourmande au double coeur confit au citron de Menton et praliné noisette enrobée de chocolat noir. Un exemple parfait de ce que doit être l’équilibre des saveurs. 7 €. www.chocolaterieglaz.com