Brasserie Mollard : Paris Belle Époque

Située à deux pas de la gare Saint-Lazare, la brasserie Mollard est une institution parisienne qui conjugue avec brio l’élégance de la Belle Époque et le plaisir d’une cuisine raffinée. Fondée en 1867 par Monsieur et Madame Mollard, cette adresse historique séduit autant par son décor somptueux que par la qualité de sa carte.

Écrin historique

Dès l’entrée, le visiteur est transporté dans une autre époque. Le cadre de la brasserie Mollard est une véritable œuvre d’art, inscrite aux Monuments Historiques depuis 1989. La décoration, réalisée par l’architecte Édouard-Jean Niermans à la fin du XIXᵉ siècle, est un hommage à l’Art Nouveau : mosaïques colorées, boiseries sculptées, fresques murales et vitraux offrent un spectacle visuel impressionnant. Le plafond, richement orné, et les colonnes de marbre ajoutent une touche de majesté à l’ensemble. Loin d’être figé dans le passé, cet écrin d’exception reste un lieu vivant et animé, où l’élégance du décor s’associe à une atmosphère conviviale et chaleureuse.

Cuisine de la mer

La brasserie Mollard est avant tout réputée pour la qualité de sa cuisine, mettant à l’honneur les produits de la mer. Les amateurs de poissons et de fruits de mer se régalent avec des plateaux généreux, des huîtres fraîches et des poissons travaillés avec finesse. Parmi les plats emblématiques, la sole meunière, le homard grillé et la bouillabaisse figurent parmi les incontournables. Et en saison, le carpaccio de Saint-Jacques est un petit bijou gustatif.

Pour les adeptes de cuisine plus traditionnelle, la carte propose également de belles pièces de viande, comme le filet de bœuf Rossini ou le gigot d’agneau servi avec son gratin dauphinois. Quant aux desserts, les becs sucrés ne sont pas en reste : le baba au rhum à la Chantilly, le fondant châtaignes, les glaces maison et la farandole de desserts du jour clôturent le repas avec gourmandise. Le tout s’accompagne d’une carte des vins bien fournie, avec une sélection de crus qui subliment chaque plat.

Ambiance intemporelle

L’atmosphère de la brasserie Mollard est à la fois élégante et animée. À l’heure du déjeuner, hommes d’affaires, touristes et habitués se croisent dans une effervescence typiquement parisienne. Le soir, l’ambiance se fait plus feutrée, propice aux dîners en tête-à-tête ou aux repas entre amis dans un cadre chargé d’histoire. Le service, assuré par une équipe en costume traditionnel, est attentif et efficace, ajoutant une touche de raffinement à l’expérience. L’accueil est chaleureux, et malgré la renommée du lieu, on s’y sent rapidement à l’aise. Que ce soit pour savourer un plateau de fruits de mer, admirer un cadre classé ou simplement profiter d’une ambiance authentique, la brasserie Mollard reste une adresse incontournable de la capitale. Entre tradition et modernité, ce lieu chargé d’histoire continue de faire rayonner l’art de vivre à la française avec élégance et générosité.

115, rue Saint-Lazare, 75008 Paris. www.mollard.fr