Truffes, avoir du nez

Bien souvent appelé l’or noir de la cuisine, la truffe, cette tubercule est un aliment de choix. Et en veilles de fêtes de fin d’année, il sera un aliment de choix sur votre table. Ses saveurs sont telles se marient avec de nombreux plats de l’entrée au dessert. Il existe de nombreuses variétés qui s’égrènent tout au long de l’année. Ainsi, jusqu’à la fin décembre, vous pourrez déguster la truffe blanche d’Alba quant à la célèbre Truffe Noire du Périgord, il faudra attendre fin décembre.
Morceaux de Truffes Noires, Comtesse du Barry, 32,90 €. www.comtessedubarry.com