Le vin et la mer, un bon mariage ?

De nombreux marins racontent qu’il fut un temps où le vin était meilleur en mer qu’en terre… Légende ou réalité ? Pour le savoir, Émilie Gerveson, fille du propriétaire du Château Larrivet Haut Brion, et Bruno Lemoine, Directeur Général du Château, ont décidé de mener l’expérience en plongeant une barrique du millésime 2009 dans le bassin d’Arcachon pour un vieillissement de 6 mois supplémentaires. 6 ans après qu’en est-il ? Bien sûr le choix de l’année 2009, une année solaire, n’est pas anodin mais, et il faut bien le reconnaître, le résultat est surprenant et loin d’être désagréable ! L’eau de mer a apporté une certaine salinité et donne au vin une saveur plus minérale, chose étonnante pour du Bordeaux ! Une expérience réussie mais qui, pour l’instant, restera expérimentale.