Pause gourmande au Comptoir de la Madeleine

Voilà un lieu que Proust, lui-même, aurait adoré ! Créée par Quentin Hua, cette boutique-atelier du 9ème arrondissement est entièrement dédiée à ce petit gâteau de voyage dont le nom même exprime la gourmandise originelle. Pourquoi craque-t-on sur ce petit délice qui a baigné notre enfance ? Très légèrement plus dense qu’une madeleine classique, sa texture moelleuse tend délicatement vers la gourmandise du financier. Mais c’est surtout son contour ultra-croustillant qui en fait une madeleine de haute volée. Vanille, citron, caramel beurre salé ou bien encore chocolat praliné, telles sont les saveurs à goûter impérativement. À partir de 1,90 €. 17, rue Victor Massé, 75002 Paris.