Galettes de fêtes : zoom sur la « pure tradition »
La galette ! Après les fêtes de fin d’année, c’est LE rendez-vous gourmand que tout le monde attend. Bombée et dorée, elle trône au centre de la table en attendant d’être dévorée. Quand les petits s’impatientent de trouver la fève, les plus grands savourent ce pur moment de gourmandise. Certes, la galette est elle aussi l’occasion de mille variations, mais, souvent, on la préfère dans sa version traditionnelle. On vous embarque ?
1. Maison Pariès, un délice tout amandes
Pour l’Épiphanie, les Galeries Lafayette Le Gourmet mettent à l’honneur la plus grande sélection des plus belles et gourmandes créations de ses artisans. On retrouve avec délice les déclinaisons de l’emblématique galette des rois au doux parfum d’amande. Cette année, le talent est au rendez-vous pour une galette traditionnelle individuelle ou à partager, de quoi ravir tous les palais. 6 personnes, 25 €. gourmet.galerieslafayette.com
2. Picard, une boulangerie maison
La Galette des Rois à la frangipane, la reine de la galette ! Incontournable pour l’épiphanie, la galette frangipane Picard, c’est un bon goût d’amande et un feuilletage au beurre tout doré pour un pur instant de gourmandise ! Pour les adeptes du bio, Picard propose une recette tout aussi irrésistible. Cuites au four, elles ont la saveur et le croustillant des galettes faites maison. Une qualité artisanale, façon boulangerie… sans se ruiner ! 8 personnes, 10 €. www.picard.fr
3. Paris Baguette, l’onctuosité authentique
Pour tous ceux qui préfèrent la galette authentique à l’amande, Paris Baguette propose sa galette des rois traditionnelle avec une pâte feuilletée bien croustillante garnie d’une crème d’amande au beurre et au rhum. Cette galette des rois est une valeur sûre qui se dégustera jusqu’à la dernière miette ! 8 personnes, 31 €. www.parisbaguette.fr
4. Mazet et ses Praslines
Cette année, la maison Mazet propose une galette frangipane aux éclats de Praslines de Montargis et un décor de Praslines concassées. La friandise signature du confiseur n’a pas fini de faire des adeptes depuis 1636 ! 8 personnes, 40 €. www.mazetconfiseur.com
5. Maison Éric Kayser, le réconfort puriste
La galette des rois traditionnelle de la Maison Kayser fait croustiller la tradition avec son feuilletage au pur beurre de Charentes. Garnie d’une crème d’amande onctueuse à souhait, ce délice réjouira petits et grands. 6-7 personnes, 28€. www.maison-kayser.com
6. Hugo et Victor, la tradition sublimée
Le grand classique de la Maison d’excellence : la galette traditionnelle avec 100 % d’ingrédients français (beurre Charentes-Poitou AOP, amandes d’Occitanie, farine de gruau de blés française). Croustillante et généreuse à souhait. 8 personnes, 49 €. www.hugovictor.com
7. Pierre Chauvet, le roi de la gourmandise
Nouvelle année, nouvelle ré-invention de la célèbre galette des rois par Pierre Chauvet. Une version précieusement gourmande de la galette frangipane traditionnelle. Jusqu’ à 8 personnes, à partir de 16 €. www.pierrechauvet.com
