Sébastien Formal, le cuisinier à vélo

par Sébastien Formal

Après avoir travaillé chez les plus grands cuisiniers à Paris (Guy Savoy, Akrame Benallal…), Sébastien Formal décide à 27 ans de faire un tour de France, seulement accompagné de son vélo, d’un sac et de ses couteaux.

De la Bretagne à Saint-Nicolas-de-Citeaux en passant par Espelette, il part pendant 1 an à la rencontre des gens qui font la cuisine française aujourd’hui (producteurs, restaurateurs, pêcheurs…) et pour être au plus près du produit. Au fil des 80 étapes, il travaille chez tous les producteurs et cuisine pour eux chaque soir avec les produits qu’ils cultivent et avec ce qu’il trouve sur place.

Au bout de 3 700 km à vélo, 80 étapes dans 29 départements, 767 rencontres au total, Sébastien Formal nous livre ici une partie de son voyage et de ses rencontres ainsi que 50 recettes réalisées tout au long de son parcours !

Sébastien Formal nous livre ici une partie de son voyage et de ses rencontres ainsi que 50 recettes réalisées tout au long de son parcours !

Édition Larousse, 24,95 €. www.editions-larousse.fr