Le Prieuré Baumanière : l’art du ressourcement
Aux portes d’Avignon et à fleur de Rhône, Le Prieuré est un hôtel de campagne en ville installé dans un ancien monastère du XIXe siècle et adossé à la sublime Collégiale Notre-Dame de Villeneuve-lès-Avignon. Un endroit qui inspire tout naturellement à l’introspection. Villeneuve-lès-Avignon ne manque pas de monuments historiques. Pour tout dire, elle les collectionne : de la Chartreuse pontificale à la Tour Philippe Le Bel, en passant par la Collégiale, l’Abbaye et les Palais des Cardinaux. C’est avec son jardin de curé parfumé et ses treilles de glycines au cœur de la ville médiévale que ce couvent Relais & Châteaux, dont les premières pierres ont été posées au XIVe siècle, a un charme rare.
Les chambres, le luxe dans la sobriété
Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon possède une authenticité singulière où se trouvent désormais 36 chambres et suites, réparties en trois bâtisses : Le Prieuré, Le Chapitre et l’Atrium. 3 bâtisses à la décoration lumineuse designée avec goût par Geneviève Charial, le contemporain jouant avec le charme de l’ancien. Ainsi, les chambres apportent la sérénité et le repos nécessaire pour une escapade en Avignon. Loin de l’agitation de la ville des Papes, l’hôtel offre cette bulle de bien-être entre charme de l’ancien et une touche de décoration moderne.
Le restaurant, un raffinement dans l’assiette
Au Prieuré, tous entretiennent l’esprit « Baumanière » où le client est au centre de tout. Il y a le sourire, le service et les espaces sont parfaits : la piscine à ciel ouvert, les jardins, les dégustations de grands crus et de gourmandises mises en scène cette année par le Chef de cuisine Christophe Chiavola qui prend les commandes d’une nouvelle offre culinaire. Ce natif de Savoie, propose une cuisine d’instinct, épurée et de saison, il se dit être « au service de la nature ». Vous retrouverez dans ses plats des notes méditerranéennes et florales avec une pointe d’acidité. Sa cuisine offre des associations de saveurs inédites et surprenantes tout en conservant l’authenticité du produit et du terroir comme dans l’un de ses plats signatures « en 4 mots : Pigeon, Huîtres, Artichaut et Jus Corsé au gingembre ». Venir à sa table est un véritable moment de partage, une cuisine vivante avec comme mot d’ordre, l’esprit de convivialité.
