Père & Fish : le roi du burger de poisson
Encore confidentiel dans Paris, le burger de poisson trouve ses lettres de noblesse chez Père et Fish. L’enseigne est née d’une histoire familiale bien réelle, celle d’une lignée de pêcheurs et de poissonniers, transmise de génération en génération, et d’une intuition entrepreneuriale forte : faire du poisson le cœur d’une offre de restauration rapide moderne, gourmande et qualitative. Embarquement sur une croisière gustative !
Une histoire de famille
Dès la façade, le ton est donné ! Les codes des poissonneries sont repris avec une touche vintage qui fait tout le charme du lieu. Le bleu, le bois ou le carrelage en forme d’écailles, le poisson a trouvé son écrin. Que l’on ne s’y trompe pas, vous rentrez bien dans un restaurant de street food. Chef qui s’active derrière ses fourneaux, borne de commande, burger sur plateau et tables et chaises pour déguster. Une décoration où chaque détail nous rappelle que le poisson est roi.
L’esprit de la mer
La singularité de Père & Fish repose sur de vrais filets de poisson panés chaque matin, des frites maison, des recettes de sauces signature, une fabrication quotidienne, et une attention portée à la qualité comme à la gourmandise. Ici, le poisson ne joue pas le rôle d’alternative sage ou marginale ; il devient la pièce maîtresse d’un repas généreux, populaire et moderne.
Le poisson en majesté
À la carte, on retrouve, bien évidemment, les burgers de poisson à base de colin, thon ou saumon accompagné de recettes exclusives comme le burger Aïoli qui est un véritable délice. Mais l’on retrouve également des salades comme la Sea’sar, une César revisitée, et des grands classiques comme le célèbre Fish & Chips. Une offre courte, mais qui garantie la fraîcheur des aliments.
67, rue du Du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris. www.pereetfish.com
