La cucina di Big Mamma

De Big Mamma

Cinq ans après ses débuts et un cap passé outre-manche, la team Big Mamma compile et dévoile dans un incroyable ouvrage les meilleures recettes de ses 10 restaurants.

130 merveilleux classiques italiens réinterprétés et twistés à la sauce actuelle, des arancinis à la façon Sicilienne pour l’apéro, aux linguines au homard, en passant par les surprenants Black Tortelli et à la tarte aux citrons d’Amalfi (bombe meringuée de 20 cm de haut) ou l’inoubliable Torta Al Cioccolato côté desserts.

Ce livre vient couronner le phénomène Big Mamma ainsi que la jeune et fougueuse équipe de chefs des restaurants du groupe (East Mamma, Ober Mamma, Mamma Primi, BigLove, Pink Mamma, Pizzeria Popolare, La Felicità, La Bellezza, Gloria et Circolo Popolare) qui vous révèle toutes ses plus drôles anecdotes et tips de passionnés pour vous faire goûter l’Italie, la vraie, celle d’aujourd’hui.

Dans La Cucina di Big Mamma, la team revient sur ses plus célèbres antipasti, pizzas napolitaines, pasta fresca, risotti, dolci, brunch à l’italienne et punchy cocktails. Des recettes gourmandes et généreuses, à faire et à refaire à la maison pour ceux que vous aimez.

« Parcourez ces pages, et surtout choisissez toujours la recette qui suit celle  à laquelle vous pensiez. Prenez des risques, testez  la nouveauté, parce qu’il n’y a rien de plus beau.  Et n’oubliez jamais, quand vous cuisinerez ces plats, que l’ingrédient le plus important, celui qu’on aurait pu ajouter  à chaque page, c’est l’amour que vous y mettrez. » La squadra Big Mamma

À propos de Big Mamma

Depuis sa création en 2015, le groupe Big Mamma a ouvert 10 restaurants : 1 à Lille (La Bellezza), 2 à Londres (Gloria et Circolo Popolare) et 6 à Paris (Pink Mamma, Pizzeria Popolare, Ober Mamma, BigLove, Mamma Primi, East Mamma), ainsi qu’un Food Market de plus de 4500m2 à Paris, La Felicità. Tigrane Seydoux, Victor Lugger et la team de 850 italiens ont su réinventer la restauration italienne en France et en Angleterre en créant des lieux iconiques et ultra chaleureux proposant une cuisine authentique, généreuse et accessible.

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