a t m o s p h è r e
Autour de la truffe
Cette année, le mets star des fêtes de Noël est sans aucun doute la truffe. De l’entrée au fromage, la truffe s’invite dans nos assiettes. Elle vient titiller notre palais, sans trop en faire, et surtout elle vient sublimer les plats dans lesquels elle s’immisce. Attention à bien vérifier qu’il s’agit bien de truffe et non d’arôme de truffe. Dans ce cas vous risquez d’être fortement déçu ! En effet, l’arôme ne rend pas du tout hommage aux saveurs complexes de la truffe.
Véloce cuvée 10 ans, Champagne Castelnau, 29,64 €. boutique.champagne-castelnau.fr
Caviar à la truffe, Petrossian, 140 €. www.petrossian.fr
Rocher 1 secret Pépites, Raynaud, 170 €. www.raynaud.fr
Montet 2019 Chinon, Domaine Grosbois, 30 €. www.pisteurdecrus.fr
Le Fermier à la truffe, Edmond de Rothschild Heritage, 38 €. epicerie.edmondderothschildheritage.com
Assiette à dîner collection Syracuse Taupe, Maison Robert Haviland, 143 €. roberthaviland-cparlon.com
Saint Joseph rouge Cotte Sud 2018, Domaine Courbis, 36 €. www.comptoirdesmillesimes.com
Saucisson à cuire, Bobosse, 29,45 €. www.bobosse.fr
Assiette à dîner, Bernardaud, 56 €. www.bernardaud.com
Les Monts Damnés Sancerre Blanc 2019, Domaine Fournier, 43,25 €. www.fournier-pere-fils.com
Risotto à la truffe, Artisan de la truffe, 10,10 €. www.lagrandeepicerie.com
Assiette creuse Anna, Vista Alegre, 57,85 €. vistaalegre.com
