La cuisine des Pouilles, un livre qui se déguste

Catherine Roig et Emanuela Cino nous embarquent dans un nouveau voyage culinaire avec leur livre sur La Cuisine des Pouilles. Un délicieux carnet de route, authentique et solaire, qui dessine les contours gastronomiques du talon de l’Italie : sa cuisine rustique et généreuse, ses fermes familiales, ses producteurs et ses marchés colorés. Le livre se lit comme on déguste un repas dans les Pouilles : pleinement, en savourant l’essentiel. La centaine de recettes de chefs et de particuliers dévoile une vision complète de la cuisine locale, de la cucina povera, rustique et brute, aux plats raffinés des tables de la région. Toutes ces recettes subliment les produits environnants, qui tiennent eux aussi une place de choix au sein de l’ouvrage. 35 €. www.fnac.com